1 Magret de canard de "Barbarie" confit 400 g

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Un magret de canard de "Barbarie" de 400g confit dans la graisse de canard. Magret à manger chaud en plat de viande pour 3 à 4 personnes.
Le confit est une tradition dans la cuisine du canard gras même si de nos jour les habitudes sont de faire griller le magret ; avant, il se mangeait surtout confit. Le magret est mis au sel une nuit, puis cuit lentement dans la graisse de canard. Vous le consommerez réchauffé soit au four, soit dans une poêle, et la graisse qui est autour vous servira à cuire des pommes de terres, à cuisiner des haricots verts ou des champignons si votre cueillette a été bonne.